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Gogosi berlineze

Gogosi berlineze


Mettez la levure dans un bol et mélangez-la avec le sucre et le lait chaud, puis ajoutez les jaunes, le beurre fondu et refroidi et le zeste d'orange. Bien mélanger avec un fouet. A la fin, ajoutez la farine tamisée et mélangez avec le sel. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et devienne lisse et élastique. Laisser lever dans un endroit chaud.

Pendant ce temps nous préparons 20 carrés de papier sulfurisé (~ 10/10 cm) ou 30 carrés si vous souhaitez rendre les beignets plus petits.

Versez la pâte sur la table farinée et pétrissez-la un peu pour faire sortir l'air. Nous le divisons ensuite en 20-30 morceaux. Chaque morceau de pâte est arrondi entre les paumes, lui donnant la forme d'une boule, puis il est posé sur une feuille de papier cuisson préalablement préparée.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ une heure, peut-être même mieux. Tant que vous allez prendre l'enfant de la maternelle. :)))


Mettez de l'huile dans un chaudron ou dans une casserole profonde et laissez bien chauffer. On prend une boule de pâte et on la retourne délicatement dans le bain d'huile. Bien frire des deux côtés, à feu doux à moyen.

Retirer sur une serviette absorbante, égoutter l'excès d'huile, puis saupoudrer de sucre.


Mini beignets & # 8211 Une recette que j'ai découverte pendant mes vacances à Berlin

Mini beignets de Berlin - Ces beignets sont tout simplement fous, fous, vraiment addictifs. Je les ai fait 3 fois par semaine et ils sont sortis tout simplement parfaits. Je vous recommande fortement de les essayer.

Liste d'ingrédients: 270 ml de lait 2 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 25 gr de levure fraîche (ou une enveloppe de levure sèche) 50 gr de beurre une essence de vanille de l'huile pour la friture un sel en poudre du sucre en poudre en option.

Comment préparer la pâte : Dans un grand bol, ajouter le lait tiède, le sucre et la levure, mélanger jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter les jaunes, le beurre (fondu et refroidi), l'essence de vanille et le sel en poudre. Mélangez le tout à la cuillère en incorporant légèrement la farine.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine jusqu'à atteindre la consistance désirée. Laisser lever environ une heure. dans un endroit tiède (je chauffe le four pendant 1 minute puis l'éteint, mets le bol de pâte et laisse le avec la porte fermée).

On brise des morceaux de pâte et on forme des boules, on les fait de 15 gr. la balle (grosse comme un raisin), mais c'est à chacun de décider. On les place sur une plaque à pâtisserie espacée, car ils vont pousser et on les laisse lever encore une heure recouverts d'une serviette.

Faites chauffer l'huile dans une poêle haute et commencez à ajouter les beignets formés (décollez-les légèrement de la feuille pour ne pas les déformer). L'huile doit arriver au moins au milieu des beignets, laisser le feu moyen à doux et les faire dorer joliment des deux côtés. Sur une assiette en papier, sortez les mini beignets et saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez.

Ils peuvent être servis à la fois simples et avec du chocolat, de la confiture, de la crème glacée Mini beignets berlinois - Ces beignets sont tout simplement fous, fous, vraiment addictifs. Je les ai fait 3 fois par semaine et ils sont sortis tout simplement parfaits. Je vous recommande fortement de les essayer.


Beignets berlinois - Recettes

J'avais une très, très grande envie de beignets. Et j'ai vu que ces jours-ci, la plupart des gens dans ma bulle Facebook préparent quelque chose et c'est comme si Facebook était plus rempli de photos de nourriture qu'au bon vieux temps où notre flux était inondé de photos de chats. C'est ainsi que pendant environ trois jours, je n'ai vu que du pain, des beignets et d'autres pâtes. C'est pourquoi j'ai essayé une nouvelle recette de beignet, à savoir gogosi berlineze. Ils sont fous, et j'ai pris la recette de lalena.ro pour laquelle je les remercie beaucoup, beaucoup. Miruna l'aimait le plus. Surtout que j'ai rempli certains des beignets de crème au chocolat.

Ingrédients pour la recette Gogosi Berlin

* environ 24 à 30 beignets sortiront des quantités ci-dessus, en fonction de la quantité de pâte qui pousse et de la taille que vous en faites

  • 500 gr de farine
  • 270 ml de lait
  • 20 gr de levure fraîche
  • 60 gr de toux sucrée
  • 2 jaunes
  • 45 g de beurre
  • une goutte de sel
  • huile de friture
  • sucre en poudre pour poudrer
  • confiture, crème au chocolat si vous voulez les remplir

Préparation pour la recette de Berlin Gogosi

Tout d'abord, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol. Liquéfier séparément la levure avec un peu de sucre. Incorporer le lait chaud et le sucre et mélanger. Ajouter les jaunes d'œufs et enfin dissoudre le beurre tiède dans le mélange liquide. Verser le mélange sur la farine et commencer à mélanger. Pétrir à la main sur un plan de travail bien fariné. Vous obtiendrez une pâte élastique mais ferme. Laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, réalisez quelques carrés de papier sulfurisé, de 10*10 cm voire moins, d'environ 24-30 morceaux.

Lorsque la pâte est levée, divisez-la en petits morceaux égaux. Façonnez-les en boules et laissez-les lever sur une feuille de papier. Couvrez-les avec une serviette et laissez-les pendant 40-50 minutes.

Dans une casserole, une casserole de tuci est bien chauffée avec toute l'huile de friture. Prenez un morceau de papier et laissez le morceau de pâte rouler facilement dans l'huile. Faites frire 4 à 6 morceaux à la fois, selon la taille du bol. Retournez des deux côtés et ne laissez pas grand-chose car ils brûleront très facilement.

Retirez-les avec une spatule sur une serviette en papier. Passez-les ensuite dans du sucre en poudre. Vous pouvez les remplir de crème au chocolat, de vanille ou de confiture, à l'aide d'une seringue de cuisine ou d'une pos avec un embout très long et fin.

Ils sont doux, moelleux, sucrés exactement comme ils devraient l'être et ils sont absolument géniaux !

Pour être au courant de toutes les recettes et histoires de Tara Bucatelor, n'oubliez pas de Liker la Page FB et de vous abonner à la chaîne Youtube. Vous pouvez me retrouver ici sur Instagram !

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Beignets berlinois - Recettes

J'avais une très, très grande envie de beignets. Et j'ai vu que ces jours-ci, la plupart des gens dans ma bulle Facebook préparent quelque chose et c'est comme si Facebook était plus rempli de photos de nourriture qu'au bon vieux temps où notre flux était inondé de photos de chats. C'est ainsi que pendant environ trois jours, je n'ai vu que du pain, des beignets et d'autres pâtes. C'est pourquoi j'ai essayé une nouvelle recette de beignet, à savoir gogosi berlineze. Ils sont fous, et j'ai pris la recette de lalena.ro pour laquelle je les remercie beaucoup, beaucoup. Miruna l'aimait le plus. Surtout que j'ai rempli certains des beignets de crème au chocolat.

Ingrédients pour la recette Gogosi Berlin

* environ 24 à 30 beignets sortiront des quantités ci-dessus, en fonction de la quantité de pâte qui pousse et de la taille que vous en faites

  • 500 gr de farine
  • 270 ml de lait
  • 20 gr de levure fraîche
  • 60 gr de toux sucrée
  • 2 jaunes
  • 45 g de beurre
  • une goutte de sel
  • huile de friture
  • sucre en poudre pour saupoudrer
  • confiture, crème au chocolat si vous voulez les remplir

Préparation pour la recette de Berlin Gogosi

Tout d'abord, mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Liquéfier séparément la levure avec un peu de sucre. Incorporer le lait chaud et le sucre et mélanger. Ajouter les jaunes d'œufs et enfin dissoudre le beurre tiède dans le mélange liquide. Verser le mélange sur la farine et commencer à mélanger. Pétrir à la main sur un plan de travail bien fariné. Vous obtiendrez une pâte élastique mais ferme. Laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, réalisez quelques carrés de papier sulfurisé, de 10*10 cm voire moins, d'environ 24-30 morceaux.

Lorsque la pâte est levée, divisez-la en petits morceaux égaux. Façonnez-les en boules et laissez-les lever sur une feuille de papier. Couvrez-les avec une serviette et laissez-les pendant 40-50 minutes.

Dans une casserole, une casserole de tuci est bien chauffée avec toute l'huile de friture. Prenez un morceau de papier et laissez le morceau de pâte rouler facilement dans l'huile. Faites frire 4 à 6 morceaux à la fois, selon la taille du bol. Retournez des deux côtés et ne laissez pas grand-chose car ils brûleront très facilement.

Retirez-les avec une spatule sur une serviette en papier. Passez-les ensuite dans du sucre en poudre. Vous pouvez les remplir de crème au chocolat, de vanille ou de confiture, à l'aide d'une seringue de cuisine ou d'une pos avec un embout très long et fin.

Ils sont doux, moelleux, sucrés exactement comme ils devraient l'être et ils sont absolument géniaux !

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Ingrédients:

Pour 12 pièces
500 g de farine, extra pour le traitement
125 ml de lait
60g vieux
40g de levure
1 jaune
1 pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
200g de confiture (par exemple abricots, fraises ou cerises)
Canelle
Graisse pour la friture
Sucre ou sucre en poudre pour saupoudrer

Mode de préparation :

1. Mettez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Faire chauffer un peu de lait 50 ml avec le sucre et dissoudre la levure. Verser le lait dans la casserole et saupoudrer d'un peu de farine sur la surface. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la farine saupoudrée à la surface du lait forme des craquelures.
2. Ajouter le reste du lait, le jaune, le sel et le zeste de citron et pétrir le tout au batteur (maintenant nous avons, alors pétrissez à la main !). Couvrir et laisser lever la pâte pendant 30 minutes. Pétrir ensuite vigoureusement pendant 5 minutes.
3. Étaler la croûte sur le plan de travail saupoudré de farine et sur une épaisseur de 2,5 cm perforer des cercles d'environ 8 cm. Couvrir et laisser lever 15 minutes.
4. Chauffer la graisse à 180°C. Faites frire les beignets dans beaucoup de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.

5. Versez la confiture dans un cône avec un alcool, avec une pointe longue et fine, et injectez la confiture au milieu de chaque beignets. Saupoudrer de sucre ou de sucre vanillé mélangé à de la cannelle. Recette de Donut - tout droit du passé !


Mini beignets & # 8211 Une recette que j'ai découverte pendant mes vacances à Berlin

Mini beignets de Berlin - Ces beignets sont tout simplement fous, fous, vraiment addictifs. Je les ai fait 3 fois par semaine et ils sont sortis tout simplement parfaits. Je vous recommande fortement de les essayer.

Liste d'ingrédients: 270 ml de lait 2 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 25 gr de levure fraîche (ou une enveloppe de levure sèche) 50 gr de beurre une essence de vanille de l'huile pour la friture un sel en poudre du sucre en poudre en option.

Comment préparer la pâte : Dans un grand bol, ajouter le lait tiède, le sucre et la levure, mélanger jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter les jaunes, le beurre (fondu et refroidi), l'essence de vanille et le sel en poudre. Mélangez le tout à la cuillère en incorporant légèrement la farine.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine jusqu'à atteindre la consistance désirée. Laisser lever environ une heure. dans un endroit tiède (je fais chauffer le four pendant 1 minute puis l'éteins, mets le bol de pâte et laisse le avec la porte fermée).

On brise des morceaux de pâte et on forme des boules, on les fait de 15 gr. la balle (grosse comme un raisin), mais c'est à chacun de décider. Nous les déposons sur une plaque à pâtisserie espacée, car ils vont pousser et les laisser lever encore une heure recouverts d'une serviette en papier.

Faites chauffer l'huile dans une poêle haute et commencez à ajouter les beignets formés (décollez-les légèrement de la feuille pour ne pas les déformer). L'huile doit arriver au moins au milieu des beignets, laisser le feu moyen à doux et les faire dorer joliment des deux côtés. Sur une assiette en papier, sortez les mini donuts et saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez.

Ils peuvent être servis à la fois simples et avec du chocolat, de la confiture, de la crème glacée Mini beignets berlinois - Ces beignets sont tout simplement fous, fous, vraiment addictifs. Je les ai fait 3 fois par semaine et ils sont sortis tout simplement parfaits. Je vous recommande fortement de les essayer.


Ingrédients:

Pour 12 pièces
500 g de farine, extra pour le traitement
125 ml de lait
60g vieux
40g de levure
1 jaune
1 pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
200g de confiture (par exemple abricots, fraises ou cerises)
Canelle
Graisse pour la friture
Sucre ou sucre en poudre pour saupoudrer

Mode de préparation :

1. Mettez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Faire chauffer un peu de lait 50 ml avec le sucre et dissoudre la levure. Verser le lait dans la casserole et saupoudrer d'un peu de farine sur la surface. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la farine saupoudrée à la surface du lait forme des craquelures.
2. Ajouter le reste du lait, le jaune, le sel et le zeste de citron et pétrir le tout au batteur (maintenant nous avons, alors pétrissez à la main !). Couvrir et laisser lever la pâte pendant 30 minutes. Pétrir ensuite vigoureusement pendant 5 minutes.
3. Étalez la croûte sur le plan de travail saupoudré de farine et sur une épaisseur de 2,5 cm perforez des cercles d'environ 8 cm. Couvrir et laisser lever 15 minutes.
4. Chauffer la graisse à 180°C. Faites frire les beignets dans beaucoup de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.

5. Versez la confiture dans un cône avec un alcool, avec une pointe longue et fine, et injectez la confiture au milieu de chaque beignets. Saupoudrer de sucre ou de sucre vanillé mélangé à de la cannelle. Recette de Donut - tout droit du passé !


Recette Gogosi Berlin

Beignets de Berlin remplis de confiture d'abricots et de confiture de baies.

Sans aucune description, sans autres mots, au travail ils sont très bons. Et moelleux & #8230

Ingrédient:

  • 1kg de farine
  • 450 ml de lait
  • 80g de levure
  • 220 g de sucre
  • 2 oeufs
  • zeste râpé d'un citron
  • 70 ml d'huile
  • une pincée de sel
  • huile de friture
  • un jaune et une cuillère à soupe de sucre pour graisser la pâte

J'ai pétri la pâte dans la machine à pain, mais si vous n'avez pas de machine à pain, suivez strictement les étapes ci-dessous, il est important que la pâte pousse bien.

Il est important de savoir qu'avant de commencer la cuisson : la farine doit être à température ambiante avant de la travailler et en cuisine elle doit être tiède (aspects valables pour toutes les pâtes qui doivent être levées).

Mettre la farine dans un grand bol au milieu, faire un trou et mettre le lait légèrement chauffé, la levure et 2-3 cuillères à soupe de sucre, pétrir le tout environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit homogène et laisser lever 15 minutes dans le feu. Après 15 minutes, ajoutez le sucre restant, le sel, le zeste de citron râpé, l'huile, 2 œufs et pétrissez pendant plus de 15-20 minutes. Si l'on considère que la pâte est trop dure ou trop molle on peut compléter selon le cas avec de la farine ou du lait tiède, ajouté un peu. Si on ne sait pas quelle doit être la consistance de la pâte, il suffit de palper le lobe de l'oreille et on s'en rend compte : la pâte doit être aussi morte que le lobe de l'oreille. En fonction de cela, compléter avec du lait ou de la farine.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Saupoudrer la farine sur le plan de travail, prélever un quart de la pâte et l'étaler jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 5 mm. Avec un verre d'un diamètre de 8 cm, nous coupons des cercles dans la pâte pendant que nous battons le jaune avec une cuillerée de sucre.

Déposez une demi-cuillère de confiture sur chacun des cercles de pâte et graissez-les avec du jaune d'œuf et du sucre sur le bord.

Nous prenons un cercle de pâte simple et le collons sur un avec de la confiture. On presse bien les bords pour qu'il n'y ait pas de risque de perdre la confiture lors de la cuisson. Laissez les beignets lever encore quelques minutes avant de les faire frire.

Dans un grand bol, une poêle à frire ou une casserole plus grande, faites chauffer beaucoup d'huile. Lorsque l'huile s'est bien réchauffée, mettez les beignets un à un dans l'huile avec précaution. Il faut garder à l'esprit qu'elles poussent lorsqu'elles sont frites et c'est pourquoi nous n'avons pas à mettre beaucoup de frites à la fois pour ne pas les empiler.

Faites-les cuire des deux côtés, sortez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'huile et saupoudrez-les de sucre. Notre suggestion est de les manger comme dessert après une bonne portion de pommes de terre en dés à l'Oktoberfest.

Bon appétit pour les beignets berlinois moelleux.

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7 commentaires pour
Recette Gogosi Berlin

Commentaire d'Anca le 23 novembre 2010 à 17:13

Wow, beignets en colère Yammy yammy, tu m'as donné envie de manger des beignets, je descends tout de suite et cours vers le premier beignet que je trouve.

Commentaire de Radu le 24 novembre 2010 à 19:31

Les dernières photos sont très cool, je me demande comment la confiture est si belle là-bas dans le beignet
Bien que j'ai pensé à un quart des recettes ici, le week-end, je promets d'essayer de faire des beignets remplis de confiture, ou des beignets berlinois comme on les appelle. J'essaie, j'ai peur que ma pâte ne pousse ou quelque chose.
Félicitations pour la recette et je promets de revenir avec des commentaires.

Commentaire de Larisa le 25 novembre 2010 à 18:49

Anca, dis-je, laisse les beignets dans la pâtisserie du coin et commence à pétrir la pâte pour les merveilleux beignets de Berlin. Ok, peut-être des beignets en colère, si c'est comme ça que vous voulez les appeler. Je vais vous proposer une recette pour ceux-là aussi

Commentaire de Larisa le 25 novembre 2010 à 18:50

Radu, comme vous l'avez lu ci-dessus, la confiture est mise dans le beignet avant la cuisson.Le beignet pousse lorsqu'il est frit et le garde bien à l'intérieur. Soyez prudent lorsque vous mangez, car la confiture est chaude et froide.

Commentaire de madimih le 28 novembre 2010 à 01:53

qu'est-ce que cela ferait de remplacer le lait? J'essaie de faire des beignets depuis longtemps, mais je n'en ai pas eu le courage jusqu'à maintenant. Et comment est-il allergique au lait ? simple ou minéral ?

Commentaire de Larisa le 28 novembre 2010 à 16:11

Madi, tu peux remplacer le lait par de l'eau plate. Je ne sais pas s'ils deviendront aussi forts, mais ils auront bon goût. Les beignets à jeun sont sans lait et sans œufs. Et l'application d'œufs, vous pouvez compléter avec 1-2 œufs, après les suivants & # 8220socoteala & # 8221 : 1 gros œuf = 80 ml d'eau / lait. J'espère que vous trouverez mes solutions utiles et qu'elles ressortent bien, bien !
Je t'embrasse, et je t'attends toujours ici

Commentaire de pichona le 25 mars 2011 à 16:40

Bonjour!
J'ai essayé cette recette & #8230formidable & #8230eu j'en ai rempli certains de confiture et d'autres de chocolat blanc & #8230
Merci beaucoup et un week-end agréable et calme!


Vidéo: Mini Gogoşi berlineze- Berliner Krapfen sau pur şi simplu Berliner