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Compote de fraises à la vanille et au gingembre

Compote de fraises à la vanille et au gingembre


Depuis que j'ai entendu parler de cette recette, je me suis empressé de la préparer, comment faire autrement qu'avec mes améliorations :) ... et j'ai bien fait, pour. que la compote est très parfumée !

  • 3 l apa
  • 300 grammes du sucre
  • 1 kg de fraises (mais je pense que ça marche encore mieux)
  • 1 bâton de vanille
  • 1 morceau de gingembre nettoyé

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Compote de fraises à la vanille et au gingembre :

Mettez l'eau dans une casserole sur le feu, avec le sucre et laissez-la jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Lorsque le point d'ébullition est atteint, ajoutez le gingembre tranché, la gousse de vanille ciselée et les fraises lavées et les sources d'eau. Laisser bouillir encore 10 minutes à feu très doux (les bulles d'air dans la compote ne doivent pas apparaître, sinon les fraises seront écrasées). Éteindre le feu et verser au préalable chaud dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et remontez le fond quelques secondes pour faire le vide. Revenez ensuite à la normale et laissez refroidir lentement dans les lits.

Prendre plaisir!


Cake à la cardamome et confiture de fraises

Pour le week-end qui vient de se terminer, j'ai préparé un gâteau joyeux et savoureux, Cake à la cardamome et confiture de fraise.

1/2 cuillère à café de cardamome verte moulue

J'ai séparé les jaunes des blancs d'oeufs, battu les blancs d'oeufs fort avec une pincée de sel puis quand la mousse a durci j'ai ajouté les 8 cuillères à soupe de sucre une à une et quand le sucre a fondu, j'ai mis la mousse de côté.

J'ai mélangé les jaunes avec la cardamome verte moulue, puis j'ai ajouté à mon tour (comme une mayonnaise) une cuillère à soupe d'huile.

J'ai ensuite ajouté du cacao et de la farine mélangés à de la levure chimique, puis j'ai ajouté une cuillère à soupe de blancs d'œufs sur ce mélange, jusqu'à ce que la composition se ramollisse, et à la fin j'ai ajouté toute la mousse en mélangeant légèrement avec une spatule.

J'ai mis la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et je l'ai mise au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Une fois le plan de travail cuit, je l'ai bien laissé refroidir, puis je l'ai coupé long pour obtenir 2 plans de travail.

Dans un bol j'ai mis de la ricotta que j'ai mélangée avec du sucre en poudre et du jus de citron, j'ai bien mélangé le mélange puis j'ai ajouté 200 ml de crème fouettée et c'était ma crème simple mais savoureuse.

J'ai placé le premier dessus dans le plateau, je l'ai siropé avec le sirop de la compote de prunes, j'ai mis une couche de confiture de fraise, une généreuse couche de ricotta, l'autre dessus de sirop également, puis les prunes de la compote hachée et j'ai fini par une couche de ricotta.

En plus, j'ai décoré le gâteau avec des bonbons colorés (Dr Qetker) pour lui donner un aspect joyeux.


Pâte feuilletée aux fraises, rhum et crème vanille

1. Étalez une feuille de pâte tendre d'environ 60 x 20cm, pliez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des disques d'environ 3x19cm dans la plaque, les mettre sur une plaque allant au four beurrée et les piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 6 / 200°C.

2. Pendant ce temps, faire mariner les fraises dans 3 cuillères à soupe de rhum, le sucre, la vanille et la menthe.

3. Graisser les feuilles de pâte avec l'oeuf et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il pousse et brunisse. Laisser refroidir.

4. Battre la chantilly avec le sucre glace et le reste du rhum, jusqu'à ce qu'elle durcisse légèrement. Mettre une feuille de pâte sur une assiette, étaler la moitié de la chantilly et un tiers des fraises, recouvrir d'une autre feuille de pâte, et répéter comme ci-dessus avec la chantilly et un tiers des fraises. Couvrir avec le reste des fruits et servir.


Confiture de fraises au gingembre et à la vanille

Encore une fois, nous arrivons avec un Recette de Confiture de fraises au gingembre et à la vanille . Déjà le titre de la recette indiquera les ingrédients utilisés pour la préparer. Est un confiture de fraise très aromatique préparé et ce avec une vin rosé, plus précisément j'ai utilisé une Rose Caloian de Crama Oprisor. Nous vous recommandons d'essayer les autres variantes de chérie présenté l'autre jour, Confiture de fraises aux piments forts , Confiture de Fraises au Champagne , Confiture de fraises au sucre brun , et ça vaut vraiment le coup d'essayer Sirop de fraise avec du gingembre , autant que vous pouvez trouver fraises sur le marché.

Ingrédients Confiture de fraises au gingembre et à la vanille :
3kg fraises
3 kg de sucre gélifiant
6 sachets de sucre vanillé
800 g de citron
750 ml de vin rosé (j'ai utilisé Caloian Rose de Crama Oprisor)
50 g de gingembre frais

Préparation de Confiture de Fraises au Gingembre et à la Vanille :
Les fraises sont débarrassées de la queue, lavées et égouttées. Le gingembre est nettoyé et de fins bâtonnets sont coupés. Nous donnons 1 kg de fraises avec le gingembre coupé à travers un mélangeur ou un robot (ou un hachoir à viande avec le plus petit tamis), et les 2 kg de fraises restants seront coupés en tranches. Dans une casserole plus grande, mettre les fraises remises au mixeur, les fraises hachées, le zeste de citron râpé, le sucre gélifiant et 750 ml de Vin rosé et les faire bouillir. Il bouillira pendant 10 minutes dès le début de la première ébullition (ni plus ni moins !). A la fin ajoutez le sucre vanillé, retirez la casserole du feu et ajoutez 1 cuillère à café de poudre salicylique ou de conservateur (si vous voulez ajouter le conservateur. Si vous utilisez de la poudre de conservateur vous en mettrez autant qu'il est indiqué sur les instructions sur l'enveloppe ). Mettez la confiture de fraises dans des bocaux, fermez avec des couvercles, retournez-les pendant 5 minutes puis placez-les entre les lits dans un endroit sec jusqu'au lendemain.


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Mousse de framboise

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Confiture de fraises et d'ananas

Recette de confiture de fraises fraîches et d'ananas, préparée par ébullition avec du sucre gélifiant


Ingrédient:

- 750 g de fraises
- 750 g de rhubarbe fraîche
- environ 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'amidon
- 1 bâton de vanille
- une cuillère à café de zeste d'orange râpé
- une demi cuillère à café de cannelle moulue

1. Rincez et retirez les tiges des fraises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez bien la rhubarbe, nettoyez et jetez les deux extrémités, puis coupez les tiges en morceaux de 1 à 2 cm de long.

2. Dans un bol profond, mélanger 3/4 tasse de sucre et d'amidon. Ajouter les fraises et écraser avec un appareil à purée, puis couper le bâton de vanille en 2 et mettre les moitiés dans le bol. Ajouter le zeste d'orange, la cannelle et la rhubarbe. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe devienne tendre lorsque vous la piquez. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire.

3. Enfin, retirez les bâtons de vanille. compotée de fraises il est prêt à être servi immédiatement ou à être mis en bocaux pour la saison froide.

Une petite glace ou peut-être quelques biscuits et vous avez transformé la recette banale de votre grand-mère en un dessert digne d'une super-femme du 21ème siècle !


Compote de rhubarbe et clafoutis aux fraises

Compote de rhubarbe et clafoutis aux fraises. avec du chocolat ! Rhubarbe et fraises = match fait au paradis. Fraises Je l'aime juste cru ou sucré. Sans oublier les fraises cuites en galettes. Ils deviennent complètement ternes et inesthétiques. Dommage pour eux ! Au lieu de cela, crus, comme garniture, ils peuvent rehausser n'importe quel gâteau, pudding ou crème, peu importe son amertume. Et la crème glacée ? Qu'est-ce que c'est bon le parfait aux fraises ! Uniquement des fraises, du sucre vanillé en poudre et de la crème fouettée. Je dois le faire ces jours-ci.

Clafoutis & # 8211 un classique de la cuisine française que j'adore depuis que je me connais. Grand-mère Buia l'a préparé avec des cerises et des griottes. Je le fais avec des cerises et des amandes (et des morceaux de pâte d'amande). Je l'ai aussi essayé avec des abricots, des pêches, des prunes ou encore des compotes de fruits (hiver). C'est parfait à chaque fois ! Si j'achetais encore de la rhubarbe au marché, je disais de l'utiliser dans un clafoutis et dans une compote.

Oui, compote de rhubarbe! Souvenirs d'enfance, des vacances passées chez les grands-parents de Sibiu. Dans leur jardin poussait de la rhubarbe (on l'appelle & # 8222rabarber & # 8221 & # 8211 des Saxons) avec des feuilles de maaaari et des tiges rougeâtres. Pendant le long été, son arrière-grand-mère faisait de la compote fraîche à partir de ces tiges et la gardait au réfrigérateur. Comme c'était parfumé et rafraîchissant ! Des tranches de citron et des bâtons de vanille flottaient dans sa compote. Parfois, il le faisait avec de la cannelle. Folie! Il mettait de la compote de rhubarbe au polonium dans des bols à soupe et me prévenait toujours : assurez-vous qu'elle soit froide ! Mangez-le lentement! C'était comme une limonade. Que puis-je dire sur l'efficacité de cette compote avec du fromage et du pain ou avec des steaks (dans ce cas, la vanille est remplacée par 1-2 bâtons de cannelle). Traznet ! En Transylvanie et au Banat, la rhubarbe a toujours été trouvée sur les marchés (et dans les jardins). J'ai vu qu'ils apportaient maintenant par les supermarchés. Que peut-on faire d'autre avec ? Strudele ! Également en combinaison avec du citron (écorce râpée) et de la vanille. Ou des gâteaux simples comme le pandispan avec des fruits (comme c'est fait avec des cerises).

Clafoutisul est l'un des gâteaux les plus rapides et les plus simples. Il s'agit essentiellement d'une pâte à crêpes plus épaisse qui est versée sur des fruits frais et cuite au four pendant 40 à 50 minutes. Simple. Les ingrédients de cette pâte comptent : œufs, lait, crème naturelle, sucre vanillé et beurre (pour la forme graissée). J'ai vu ces derniers mois qu'il y avait une soi-disant recette qui circulait sur internet & #8222smart cake & #8221 & #8211 fix c'est du clafoutis ! Les Roumains aiment changer de nom dans les films et les gâteaux. Désormais, sachez que vous faites du clafoutis ! (même si cela devrait porter ses fruits).


Mettre l'eau avec le sucre dans une casserole et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Augmenter le feu et faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie un peu. Mettez les fraises lavées et débarrassées des queues, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu, afin que cela bout pendant 10 minutes sans bouillir.

Mettez-les dans des bocaux stérilisés, fermez-les, retournez le bocal quelques secondes (si chaud), puis laissez-le refroidir dans une couverture.

Si vous choisissez de préparer une compote de fraises au bain de vapeur :

Mettez dans chaque bocal 4 cuillères à soupe de sucre, les fraises en deux, puis de l'eau froide au maximum. Mettez-y les couvercles ou agrafez-les et laissez-les bouillir pendant 15 minutes (puisque l'eau commence à bouillir). Laissez-les dans l'eau jusqu'au lendemain, puis faites-les bouillir pendant encore 15 minutes.

Laisser refroidir, essuyer et conserver dans l'eau.

La compote de fraises ainsi préparée est conservée dans un endroit frais, à l'abri des rayons du soleil.


2 recettes de gingembre qui peuvent vous aider à vous débarrasser de la grippe et du rhume

Nous utilisons le gingembre pour donner un arôme agréable aux desserts, aux boissons ou même aux plats de viande. Le gingembre est apprécié à la fois pour son goût unique et pour ses effets cicatrisants & # 8211 soutient la digestion, combat les rhumes et les nausées.

Cependant, le gingembre peut également avoir des effets secondaires, il est donc déconseillé aux personnes souffrant de certaines maladies.

Le gingembre a longtemps été utilisé à des fins médicinales car :

  • Supprimer les nausées
  • Stimule la digestion
  • Prévient la grippe
  • Réduit l'hypercholestérolémie
  • Élimine la sensation de gueule de bois

S'il est consommé à fortes doses, le gingembre peut avoir les effets secondaires suivants :

Le gingembre ne doit pas être consommé par les diabétiques et les personnes souffrant d'ulcères gastriques. De plus, les personnes prenant de la warfarine, de l'héparine, de l'aspirine et d'autres médicaments qui affectent la coagulation du sang ne devraient pas manger de gingembre.

recette Pouding au gingembre

Ingrédient:

  • 750 g de pommes
  • 1 sachet de pudding à la vanille
  • 1 morceau de gingembre frais (15 gr)
  • Jus pressé d'un citron
  • 200 ml d'eau, sucre (au goût)

Mode de préparation :

Nous nettoyons les pommes et les coupons en cubes. On nettoie le gingembre puis on le coupe très finement. Mettez les pommes et le gingembre dans une casserole. Ajouter 100 ml d'eau et couvrir la casserole avec un couvercle.

Au bout de quelques minutes, ajoutez le jus pressé d'un demi citron et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Si nécessaire, nous pouvons ajouter plus de sucre.

Dans 100 ml d'eau dissoudre la poudre de pouding. Versez le pudding dans la poêle avec les pommes et le gingembre et faites cuire le tout environ une minute.

Ce pudding aux pommes et au gingembre soulage les symptômes du rhume.

Compote de gingembre aux noix

Ingrédient:

  • 1kg de pommes
  • 15-20 g de gingembre frais
  • 100 gr de noix, une cuillère à soupe de confiture
  • Cannelle, clous de girofle, cardamome, anis

Mode de préparation :

Pelez les pommes et coupez-les en cubes. On verse de l'eau dessus pour les recouvrir. Ajouter le gingembre finement haché, les noix hachées, une cuillère à soupe de confiture, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, l'anis, 2 clous de girofle et deux baies de cardamome.

Mettez les pommes sur le feu et laissez cuire environ 5 minutes. La compote de gingembre aux noix se sert aussi bien chaude que froide.

Comme le pudding, cette compote convient à ceux qui font face à la grippe et au rhume.


Compote de fraises à la miniclatite

Une recette de compote de fraises à la miniclatite à partir de : fraises, sucre fin, jus de citron, vinaigre balsamique, beurre, farine, sel, sucre fin, œuf, extrait de vanille, lait écrémé et glace vanille.

Ingrédient:

  • 500 g de fraises bien mûres, nettoyées
  • 4 cuillères à soupe de sucre fin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif)

pour les crêpes :

  • 25g de beurre
  • 140 g de farine, mélanger avec 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre fin, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 œuf attaché
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150 ml de lait écrémé
  • glace à la vanille, pour servir

Mode de préparation :

Coupez les fraises en deux ou quatre, si elles sont plus grosses, et placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre, puis porter à ébullition. Mettez le couvercle et faites bouillir pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge foncé. Laisser refroidir, puis ajouter le vinaigre balsamique, si utilisé.

Pour obtenir le meilleur goût et la couleur la plus dorée des crêpes, vous devez utiliser du beurre clarifié. Faites fondre légèrement le beurre dans une casserole, puis versez le liquide jaune transparent dans un bol. Jeter le résidu blanc.

Tamisez la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez le sucre. Faites un trou au milieu dans lequel un œuf est cassé et un peu de lait est versé. Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et épaisse, puis incorporer le reste du lait. Mettez quelques cuillères à soupe de sucre dans une assiette creuse.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, puis ajoutez un peu de beurre clarifié et inclinez la poêle pour que le beurre la recouvre complètement. Mettez quatre grosses cuillères à soupe de la composition, à distance les unes des autres, pour obtenir des crêpes d'un diamètre d'environ 7 cm.

Lorsque des bulles d'air apparaissent à la surface, tournez-vous de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce qu'elles gonflent au milieu. Gardez au chaud jusqu'à ce que tout soit frit. Saupoudrer de sucre et servir avec une glace à la vanille et une compote de fraises.


Vidéo: CONFITURE FRAISE VANILLE