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24 recettes d'ailes de poulet pour l'automne

24 recettes d'ailes de poulet pour l'automne


Le temps s'est refroidi de quelques degrés, les feuilles commencent à changer et regarder le football est devenu votre routine du dimanche. L'automne est là, et cela signifie qu'il est temps de rafraîchir votre répertoire d'ailes de poulet.

Cliquez ici pour voir 24 recettes d'ailes de poulet pour l'automne (diaporama)

Les ailes font depuis longtemps partie de l'alimentation d'automne. Lorsque vous êtes anxieux pendant le match mordant de votre équipe à domicile, ils sont la nourriture à main parfaite pour mordre, et lorsque vous vous réunissez à votre point d'eau local avec un groupe d'amis pour regarder du football, quelle meilleure nourriture est là pour manger avec un groupe? Ils sont parfaits pour les amateurs d'épices, de gourmandises et de léchage de doigts, et ils sont parfaits, qu'ils soient préparés au four, sur le gril ou dans une grande cuve d'huile bouillante.

Nous lançons la saison des ailes à plein régime avec 24 nouvelles recettes pour eux. Comme vous le verrez avec cette collection, la meilleure partie des ailes est que chaque version est unique. Qu'elles proviennent d'un livre de cuisine, d'un voisin ou d'un chef professionnel, les recettes d'ailes sont chacune leur propre création. Vous avez déjà une recette d'ailes de bison ? Vous voudrez peut-être l'affiner, c'est pourquoi nous avons inclus non pas une recette, mais plusieurs, chacune avec ses propres caractéristiques particulières. Non seulement les recettes spécifiques varient, mais les techniques aussi. Vous pouvez aimer un bon croquant à votre aile, mais détester l'idée de les faire frire - et ce n'est pas grave, car faire griller des ailes au four peut vous aider à obtenir cette texture aussi.

Qu'il s'agisse d'une saveur spécifique que vous recherchez, d'un régime alimentaire auquel vous souhaitez vous conformer ou de la sensation en bouche que vous souhaitez après chaque bouchée, il existe tout un monde de possibilités d'ailes. Sortez la vinaigrette au fromage bleu et ayez les siestes humides à portée de main, car voici 24 recettes d'ailes pour vous aider à démarrer.


Recette d'ailes de poulet Ninja Foodi

Saviez-vous que vous pouvez faire des ailes de poulet parfaites directement dans le Friteuse à air Ninja Foodi? Si vous possédez une friteuse à air et que vous n'avez pas encore expérimenté la fabrication d'ailes marinées ou assaisonnées, vous manquez certainement quelque chose.

(cet article peut contenir des liens d'affiliation pour vérifier les coûts et les produits les plus récents afin que vous puissiez également obtenir un Ninja Foodi)


1. Ailes de bison croustillantes à l'ail cuit au four

Cette version des ailes de buffle classiques de Jessica Formicola de Savory Experiments est extrêmement addictive et simple à préparer. Et qui savait que les flocons de pommes de terre pouvaient être une telle victoire dans la cuisine ? "C'est la meilleure façon de savourer des ailes panées croustillantes sans toute la panure", note-t-elle. "Ils offrent une texture vraiment unique avec des tonnes de saveurs sous-jacentes."

Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

  • 2 livres de petites ailes de poulet, tambours et clapets
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de sauce piquante, comme Texas Pete
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 2 tasses de flocons de purée de pommes de terre instantanée secs
  • Aérosol de cuisson
  • Fromage bleu, vinaigrette ranch, céleri ou carottes, pour servir
  1. Chauffer le four à 425 °F. Rincer le poulet et éponger. Placer une ou plusieurs grilles sur une ou plusieurs plaques à pâtisserie à rebords et vaporiser d'un enduit à cuisson.
  2. Fouetter le beurre, la sauce piquante et la poudre d'ail dans un bol à mélanger. Placer les flocons de purée de pommes de terre secs dans un bol séparé.
  3. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de sauce Buffalo, puis enrober de purée de flocons de pommes de terre. Placer sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec les morceaux de poulet restants.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 160 °F. Le temps variera en fonction de la taille des morceaux de poulet.
  5. Laisser reposer 3-4 minutes avant de transférer sur un plateau de service. Servir avec une trempette et une sauce extra piquante, si désiré.

Filets De Poulet Croustillants

Ces croustillants Offres de poulet sont panés à la main avec le mélange parfait d'épices et préparés avec un ingrédient secret, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ! Apprenez le secret pour préparer des filets de poulet comme les restaurants !

J'adore recréer les favoris des restaurants américains et ces filets de poulet sont une autre récréation réussie! Essayez notre TGI Friday&rsquos Sizzling Chicken and Cheese ou Olive Garden&rsquos Chicken Piccata! Nous adorons les recettes de poulet et celles-ci sont super savoureuses!

La meilleure recette de filets de poulet

J'ai découvert le secret de la fabrication commerciale de poulet pané ! Ceux-ci sont panés à la main et non transformés, mais j'ai soigneusement observé comment les filets de poulet étaient préparés dans un poulailler et le développement de la recette a commencé ! Pas de Msg, de babeurre ou même de friteuse ! Tout est fait à partir de zéro et a le goût des ailes de poulet désossées qu'un restaurant d'ailes fabrique près de chez moi! Les envies de fast-food seront facilement satisfaites avec cette recette de poulet frit maison ! Préparez cette panure de poulet pour des poitrines de poulet sans peau, des filets de poulet ou toute autre coupe de poulet ! Cela a le mélange parfait d'épices et de goûts comme le sac préfabriqué congelé de lanières de poulet croustillantes que vous achetez à l'épicerie ! Vous allez vous régaler !

Obtenez la recette de mes ailes de poulet désossées avec sauce barbecue dorée ici.

Alors, quel est l'ingrédient secret des Crispy Fried Tenders ?

La fécule de maïs est le secret du poulet frit le plus croustillant ! La cuisine asiatique l'utilise pour une pâte Tempura et il y a une raison à cela ! Les filets de poulet à l'installation ont été préparés avec une technique en 3 étapes. Les convoyeurs panaient le poulet d'abord, puis le faisaient passer à travers une douche de lisier (ressemblait à une bouillie de fécule de maïs), puis pané à nouveau. C'est donc exactement ce que j'ai fait. Mais depuis que j'ai utilisé des poitrines de poulet, j'ai rapidement fait mariner les lanières de poulet dans une solution de bicarbonate de soude qui attendrit la viande en 10 minutes seulement !

Bien que la fécule de maïs semblait être la vraie affaire, les œufs sont entrés en jeu parce que la panure était suffisamment moelleuse. Les œufs ont donné du moelleux à la panure à la fécule de maïs plutôt terne et ce n'est pas étonnant parce que ma recette de doigts de poulet chinois utilisait également des œufs avec la panure sèche !

Du coup, l'ajout de cassonade m'a bluffé ! C'est ce que j'ai raté ! C'est l'ingrédient qui donne au poulet pané surgelé son goût caractéristique sans le msg ! C'est de loin le poulet frit le plus savoureux que j'ai fait et il a le goût du poulet pané Tyson sinon meilleur! Amateurs de KFC, vous devez essayer ces lanières de poulet ! Et là entièrement fait maison !


Directions

Frotter les pilons d'ail émincé et saupoudrer de poivre. Placer dans un bol peu profond en une seule couche.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vin blanc et le vinaigre. Mélanger le thym, la marjolaine et le basilic et broyer avec du mortier ajouter au mélange liquide et bien mélanger.

Verser la moitié de la marinade sur les pilons et réfrigérer le reste séparément. Couvrir le poulet et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Retirer le poulet de la marinade et le disposer sur une lèchefrite à environ 6 pouces de la chaleur. Réglez le contrôle de la température du four à 450 degrés F. et faites griller, en tournant et en badigeonnant de marinade après 5 minutes. Continuer à cuire environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse être insérée facilement dans le poulet.

Retirer le poulet dans un bol propre et peu profond, percer chaque morceau avec une fourchette plusieurs fois et saupoudrer de sel. Verser la marinade inutilisée réservée sur le poulet cuit, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur, en retournant au moins une fois dans la marinade.

Pour servir, dresser les pilons sur une assiette avec des tomates cerises et des cœurs d'artichauts.


Ailes de poulet Buffalo vraiment faites maison

Si vous cherchez une recette vraiment maison d'ailes de poulet, c'est celle-là ! Tout, jusqu'à la mayonnaise qui est dans la vinaigrette au fromage bleu, est fait maison, et le goût est imbattable ! Le fait maison est le meilleur.

Méthode de cuisson Mijoteuse

Ingrédients

  • 24 ailes de poulet, environ quatre livres
  • sel, si désiré
  • poivre fraîchement moulu
  • 4 tasses d'huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 à 5 cuillères à soupe de sauce piquante Louisiana
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • vinaigrette au bleu (recette ci-dessous)
  • bâtonnets de céleri

Instructions

  1. Coupez et jetez le petit bout de chaque aile.
  2. Coupez l'os de l'aile principale et le deuxième au niveau de l'articulation.
  3. Saupoudrer les ailes de sel, si désiré, et poivrer au goût.
  4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande cocotte.
  5. Lorsqu'il est bien chaud, ajoutez la moitié des ailes et faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Lorsque les ailes sont dorées et croustillantes, retirez-les et égouttez-les bien.
  7. Ajouter les ailes restantes et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  8. Bien égoutter.
  9. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez deux à cinq cuillères à soupe de sauce piquante et de vinaigre.
  10. Mettez les ailes de poulet sur une assiette chaude et versez le mélange de beurre dessus.
  11. Servir avec une vinaigrette au bleu et des bâtonnets de céleri.

sauce au bleu

  • 1 tasse de mayonnaise maison (voir recette ci-dessous)
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 1 cuillère à café d'ail finement émincé
  • 1/4 tasse de persil finement haché
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1/4 tasse de fromage bleu émietté
  • sel au goût, si désiré
  • poivre fraîchement moulu, au goût
  • poivre de cayenne, au goût
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger.
  2. Réfrigérer pendant une heure ou plus. Donne environ 2 & frac12 tasses.
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, si désiré
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de moutarde importée, comme Dijon ou Düsseldorf
  • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
  • 1 tasse d'huile d'olive
  1. Placer le jaune dans un bol à mélanger et ajouter du sel, si désiré, et du poivre au goût, de la moutarde et du vinaigre ou du jus de citron.
  2. Battre vigoureusement pendant une seconde ou deux avec un fouet métallique ou un batteur électrique.
  3. Commencez à ajouter l'huile progressivement, en battant continuellement avec le fouet ou le batteur électrique.
  4. Continuez de battre et d'ajouter de l'huile jusqu'à ce que tout soit utilisé. Donne environ une tasse.
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Résumé de la recette

  • huile pour friture
  • 1 tasse de farine tout usage, divisée
  • 8 cuillères à soupe d'ail en poudre, divisé
  • 6 œufs battus
  • 3 tasses de chapelure de cornflakes écrasée
  • 24 ailes de poulet
  • ½ carotte, coupée en lanières épaisses

Préchauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une friteuse. Dans un plat ou un bol peu profond, mélangez 3/4 tasse de farine avec 2 cuillères à soupe de poudre d'ail dans un deuxième plat ou bol peu profond, combinez les œufs et 4 cuillères à soupe de poudre d'ail et mélangez ensemble. Dans un troisième plat ou bol peu profond, mélanger la chapelure de cornflakes, le 1/4 tasse de farine restante et les 2 cuillères à soupe de poudre d'ail restantes.

Tremper chaque aile dans le mélange de farine, le mélange de chapelure, le mélange d'œufs puis de nouveau dans le mélange de chapelure. Plongez la carotte dans l'huile chaude quand elle commence à frire, déposez-la dans les ailes. Frire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits - ils auront une couleur dorée profonde.


Préparation

Pour le glaçage chipotle-miel :

Mélanger la sauce piquante, le miel et le beurre non salé dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange se rassemble, environ 5 minutes. Incorporer la coriandre hachée. Gardez au chaud à feu doux pendant que vous préparez les ailes.

Pour les ailes de poulet :

Chauffer 2 à 3 pouces d'huile dans une grande poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle atteigne 365 F sur un thermomètre à friture.

Mélanger le paprika, le cumin, la coriandre dans un grand bol. Assaisonnez les ailes de sel et de poivre et placez-les dans le bol avec le mélange d'épices et mélangez pour enrober uniformément.

Ajouter les ailes à l'huile par lots et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 6 à 8 minutes. Les épices deviendront une croûte sur les ailes. Retirez les ailes à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter quelques secondes. Assaisonner avec une pincée de sel.

Transférer le glaçage chipotle-miel dans un grand bol. Mélanger les ailes fraîchement frites dans le glaçage. Transférer les ailes dans un plat et garnir de coriandre et d'un filet de citron vert. Sers immédiatement.


Recettes d'ailes de poulet les mieux notées

Ailes de poulet teriyaki

Ces ailes de teriyaki sont cuites dans un autocuiseur - vous pouvez donc les manger plus tôt ! Votre famille les aimera comme un.

  • 2 à 3 livres d'ailes de poulet, tambour et ailes séparés
  • 6 cuillères à soupe d'huile de sésame, séparée, peut utiliser de l'huile végétale
  • 1 tasse de sauce teriyaki faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé, facultatif
  • Graines de sésame grillées, pour la garniture

Ailes de poulet à la grecque avec sauce tzatziki

Une version grecque des ailes de poulet populaires ! Les ailes sont marinées dans une sauce à base de yaourt, puis cuites au four et servies avec

  • AILES DE POULET:
  • 1 contenant (6 onces) de yogourt au citron
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 24 pilons d'ailes de poulet, environ 2 livres
  • SAUCE TZATZIKI:
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse de concombre haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Ailes de poulet dijonnaises

Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four, préchauffer à 450 degrés F

  • Huile végétale, pour badigeonner
  • 4 livres d'ailes de poulet, fendues aux articulations, pointes enlevées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 3/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de miel
  • 3 cuillères à soupe de moutarde en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'ail finement râpé

Ailes de poulet grillées avec sauce Buffalo assaisonnée

Les ailes de poulet grillées sont tout autre chose de leurs cousins ​​frits

  • SAUCE:
  • 3 livres d'ailes de poulet, pointes séparées et réservées au bouillon
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Huile végétale, pour grillades
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce Frank's Red Hot au piment de Cayenne (ou marque similaire)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 3/4 cuillère à café de sucre

Trempette facile au poulet Buffalo

Cette trempette au poulet Buffalo est épicée et crémeuse, parfaite pour votre prochaine fête

  • 1 1/2 tasse de poulet, cuit et râpé ou 1 boîte (12 onces) de poulet en morceaux, égoutté
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de vinaigrette Ranch
  • 1/2 tasse de sauce Buffalo pour ailes (comme Frank's Red Hot, à ne pas confondre avec leur sauce au poivre. Commencez avec moins si vous le souhaitez et ajoutez plus à la piquant que vous désirez.)
  • 3/4 tasse de fromage cheddar, râpé
  • Crumbles de fromage bleu (facultatif)

Wraps au poulet Buffalo à la mijoteuse

Une recette super facile qui offre vraiment le facteur miam! Poulet effiloché dans une sauce ranch au bison enveloppé dans du flou.

  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de sauce pour ailes de buffle
  • 3/4 tasse de vinaigrette ranch
  • 8 tortillas à la farine
  • 3 tasses de laitue râpée

Bouchées de poulet Buffalo

Pour faire le mélange de poulet Buffalo, dans un petit bol, mélanger le poulet, le fromage bleu, le fromage cheddar fondu.

  • 1 tasse de poitrine de poulet cuite en petits dés
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé
  • 1/4 tasse de sauce piquante (la marque Frank est ce que j'ai utilisé)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
  • Pâte à pizza fraîche du commerce

Coupes de poulet Buffalo

Une version amusante et festive du poulet de style buffle

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de vinaigrette Ranch
  • 1/2 tasse de sauce Buffalo wing (Frank's est la marque que j'aime)
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
  • 1 1/2 tasses de poulet cuit et effiloché
  • 24 emballages wonton
  • 1/4 tasse de fromage bleu émietté

Pain aux ordures au poulet Buffalo

Tout le monde appréciera cette recette de pain aux ordures au poulet Buffalo facile et délicieuse

  • 2 poitrines de poulet désossées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pâte à pizza
  • 8 onces de fromage mozzarella râpé
  • 3 onces de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse de sauce Franks Wing
  • 1/3 tasse de vinaigrette ranch ou au fromage bleu

Ailes de poulet jalapeno aux framboises. Sucré et épicé comme Antonio Banderas

Douces et épicées, ces ailes sont sautées dans du beurre puis cuites au four pour que la sauce puisse devenir

  • 20 mini pilons de poulet entier
  • 1 tasse de framboise sans pépins
  • 1 1/2 cuillères à soupe de miel
  • 1 boîte (4 onces) de piments jalapeños en dés
  • 4 cuillères à soupe de beurre, 1/2 bâton
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Casserole épicée de poulet Buffalo et de pommes de terre

"Cette recette m'a été transmise par un ami dont le mari aimait les ailes Buffalo et les pommes de terre au four

  • GARNITURE:
  • 2 livres de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes (1")
  • 9 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 1/2"
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sauce piquante
  • 2 tasses de fromage Fiesta
  • 1 tasse de bacon, émietté
  • 1 tasse d'oignon vert, coupé en dés

Ailes de poulet aux tomates

Les ailes de poulet sont dorées, puis servies avec une sauce tomate et oignon maison


Ailes glacées au miel et à la sriracha

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou autre huile neutre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Pour le glaçage Sriracha au miel :
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Jus de 1 citron vert

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Pour faire le glaçage, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer le miel, la Sriracha, la sauce soja et le jus de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 1-2 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ailes, le beurre, l'huile végétale, la poudre d'ail, le sel et le poivre, au goût.
  4. Placer les ailes sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en utilisant des pinces métalliques pour tourner à la mi-temps. Badigeonner les ailes de glaçage Sriracha et griller pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et croustillantes.
  5. Servir immédiatement, garni de coriandre et de graines de sésame, si désiré.

Laissez la mijoteuse faire le travail pour vous dans cette recette, qui utilise du beurre de cacahuète pour créer une sauce crémeuse.


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